广东粤菜十大名菜广州文昌鸡广东省传统汉族名菜，以海南文昌鸡为主料，配火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。造型美观，肉质滑嫩，香味浓郁，肥而不腻，2009年入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”。脆皮烧鹅广州知名小吃，主材料为黑棕鹅，有糖浆、五香盐、酸梅酱三种口味。清蒸鱼：选用鲜活的石斑鱼、桂花鱼等，采用